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      食物相生能治病?专家:都是伪营养学

      文章出处:济南舜泰餐饮责任编辑: 人气:发表时间:2016-10-16 07:41:35
             搜索网页上键入“食物相生”关键词,可搜到很多关于哪些食物同食可预防、治疗某种病患的说法,这些说法靠谱吗?为此,新快报记者采访了广东省微生物研究所副研究员、国家公共营养师二级技师莫树平,他说这些说法都不具科学性,是伪营养学。“不管是生鲜食品还是预包装食品,都不具有功能性,更没有治疗作用。”

        一天吃20斤芹菜才能降压

        为什么说食品不具功能性和治疗作用呢?第一,食品中含有某些营养素,这些营养素具有一定的生理功能。比如说鸡蛋里面含有蛋白质,但这些营养素只是满足你生长发育的需要,满足生命存在的需要。当你患有某些疾病的时候,它不能和药物一样用于治疗目的。比如说芹菜里面含有一些降血压的物质,但不能把芹菜当药物。因为芹菜中这些降血压的物质含量非常低,要达到治疗作用是不可能的。一个患者一天可能要吃20斤芹菜才能控制高血压

        第二,按照膳食指南,人体每日膳食应符合多样化原则,如果偏食则会导致营养素摄入不均衡,长期偏食还可能引起某些营养素缺乏,甚至导致营养缺乏病,后果可以是很严重的。“所以,不要指望依靠食物来达到治疗疾病的目的。”

        喝完牛奶别马上吃菠菜

        “食物搭配确实要有讲究,搭配时要注意某些食物可能会影响到某些营养素的吸收,比如说你刚喝了牛奶,就不能马上吃菠菜,否则会妨碍钙的吸收,这些都是营养学的道理。网上那些功能性说法是没有科学依据的。”莫树平说。

        莫树平建议,根据膳食指南,日常常见的食物分为五大类,包括谷薯及杂豆类,蔬菜水果类,动物性食物的畜禽肉类、鱼虾贝类及蛋类,奶类及奶制品以及豆类及豆制品类,烹调用油和食盐等。每天膳食要保证各大类食物的均衡摄入。举例来说,如果为了减肥,长期不吃主食,可能会引起脂肪代谢障碍,严重者可引起酮尿、酮血症。所以,每天在保障五大类食物的基础上,食用的食物品种总数最好能达到15-20种。

        ●网上这样说

        猪腰子与木耳同食,养血益气润肺,可养颜补肾。

        鲫鱼加木耳常吃有润肤养颜抗衰老的功效。

        核桃与山楂同食健脑益智,润肤乌发,生津润口,防治便秘

        花生与毛豆可健脾益智,提高记忆力,防脑痴。

        豆腐与鱼同食提高钙吸收率,防止骨质疏松佝偻病

        豆腐与木耳对高血压、高血脂糖尿病有防治作用。

        萝卜、芝麻加海带可抗衰老,促进新陈代谢,净化血液。

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